Software
Um Karten zu erzeugen kommt man heutzutage nicht mehr am PC vorbei. Nur in den allerseltensten Fällen werden heute noch ausschließlich handgeschriebene Karten verwendet. (Kalligraphische Karten können zwar toll aussehen, nur leider können die wenigsten wirklich mit der Hand schreiben.)
Da es sich bei allen Kartenformen um eine Kombination aus Text und Grafik handelt, können die mittlerweile zahlreich vorhandenen Programme zur Text- und Bildbearbeitung sämtlich auch zur Kartenerstellung verwendet werden. Natürlich bieten sich hier Textverarbeitungs-, Grafik- und DTP-Programme an.
Um nun aber eine Karte damit zu erstellen, kommt es nicht nur darauf an, die Möglichkeiten der Programme zu kennen. Man sollte ein gerütteltes Maß an Erfahrung mit Gestaltung, Satz, Layout, Grafikbearbeitung, Drucktechniken, u. v. a. m. haben. Nicht umsonst waren das in der Vergangenheit alles einzelne Lehrberufe.
Helfen können hier Vorlagen, die man nach eigenen Vorstellungen abändert. Es gibt mittlerweile einige Programme auf dem Markt, die mehr oder weniger große Bibliotheken von Vorlagen mitbringen, so dass diese Arbeiten stark vereinfacht werden.
Für die Anwendung in der professionellen Gastronomie sollten diese Programme darüber hinaus eine datenbankgestützte Produktverwaltung mitbringen. So können die betriebswirtschaftlichen Aspekte besser berücksichtigt werden, eine Archivierung ist einfacher und übersichtlicher und man kann solche Programme schneller mit anderen Systemen (Kasse, Warenwirtschaft) des Betriebes verbinden.
Zum Überblick und Software-Test existierender Speisekarten-Programme