Grundlagen

Aus Sicht des Betreibers müssen Speisekarten das Angebot verkaufen (siehe auch Funktion). Das können sie, wenn sie:

• keine unvollständigen oder ungenauen Angaben machen.
• nicht zu viele Tages-, Wochen- oder Monatsspezialitäten aufführen.
• nur Speisen aufführen, die im Moment vorrätig sind (z. B. Saisonware).
• eine Beziehung zwischen Marketingkonzept und Angebot ersichtlich ist (also keine chinesischen Gerichte in einem deutschen Fischrestaurant).
• lesbar sind, auch im Halbdunkeln und bei Kurzsichtigkeit.
• genügend groß geschrieben sind.
• leicht verständlich sind (keine Fremdwörter/Fachausdrücke)
• keine Sprachfehler (Orthographie, Grammatik, Stil) aufweisen.
• ein sauberes Layout aufweisen.
• gedruckt oder schön von Hand geschrieben sind.
• nicht zu schwer und massig sind.
• sich nicht klebrig anfühlen.
• nicht abgenutzt erscheinen.

Speisekarten sollten handlich, abwaschbar, strapazierfähig und haltbar sein. Eine genügend große Auflage ist notwendig, um verschmutzte oder beschädigte Karten schnell austauschen zu können.

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Es sollten auch anderssprachige Karten bereitgehalten werden oder zumindest Übersetzungen in Einzelexemplaren. (Wir sind alle Ausländer, fast überall.)